Zeytunyağlı Yaprk Sarması

En sevdiğim yemeklerden biridir.Tadı adeta cennetten gelmiş bir meyvayı andırır.Çok halikulade bir tada sahip.Hadi bir de bunun tarifine bakalım:




MALZEMELER
yarım kilo pirinç (pilavlık olursa daha güzel olur.)
1,5 kg soğan
50 gr kuş üzümü (arzu edilirse)
25 gr dolmalık fıstık (arzu edilirse)
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1,5 tane limon suyu
1 kg zeytinyağlık büyük yaprak
2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nane
yarım bağ maydanoz(isteğe göre)
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede doğranmış soğanları yağ ile kavuruyoruz (soğan suyunu salıp çekene kadar). Fıstıkları ve yıkayıp, süzdürdüğümüz pirinçleri ilave edip 5-7 dakika kadar kavuruyoruz. Domatesleri rendeleyip (kabukları soyulduktan sonra)salçayla beraber kavrulmuş soğanlı-pirince ilave ediyoruz. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. 1 limon suyunu ilave edip bütün baharatlarıda (şeker, tuz, nane, karabiber, maydanoz, üzüm) karışıma ilave edip ocağı söndürüyoruz. Bu karışımı harmanlayıp tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyup 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan yapraklarımızı bir gün önceden ıslatarak sarma için hazırlıyoruz. Bir başka tencereye de yaprakların saplarını kopartıp tencerenin altına koyup sapların üzerine 2-3 yaprak sarıp dinlenmiş olan malzemeyi sarmaya başlıyoruz. Sarma işlemi bitince dolmaları 2-3 yaprakla örtüyoruz. 1,5-2 su bardağı su, dolmalarımızın parlak görünmesi için) yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, yarım Limon suyu ilave edip ocağa koyuyoruz. Kaynadıktan sonra ocağımızı kısık ateşte 40-45 dk. kadar pişiriyoruz. (Yaprağın cinsine göre süre uzayıp veya kısalabilir.)

valla bnmde cnm çekti bayılırımmmmm
emeğine sağlık

ya ben yaprak sarmasına bayılırım harika birşey bu yemek paylaşım için teşekkürler

bende sarıyorum benimkisi parmak kadar oluyo hemde baş parmak o kadar kalın benimkilerin hepsi zaten tencerede patlıyo annem yapmama izin vermiyo

Ya aslında bu bölümü kapatmayı düşünüyorum.Yani canınız felan çekiyor ya... O zaman bir suçluluk duygusuna kapılıyorum.Bilmiyorum...

evet ya ne kapatması süper oluo
ya bn hiç yaprak saramam pek becereksizimdir

İyi o zaman.Biraz farklı oldu ama... Yaprak sarmasını ben de severim....

edd ama limonu tencereye önceden atmak gerek yoksa sonradan bir işe yaramaz ya ne güzel olur ama ben yaprak sarmasına bayılırım acaba natsu severmi?

pek sevmediğim bi yemek sağol paylaşım için

en sevdiğim yemeklerden biridir annem ara ara yapar

ayy en sevdiğim yemeklerden biri paylaşım için sağol dadlum

SARMAYI BENDE SEVERİM HARİKA BİŞEY GERÇEKTEN